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L'alimentation carnée à Acy-Romance

2001

International audience

Os animaux et hiérarchie sociale à la fin de l'âge du Fer

2005

National audience; Dans cette contribution, nous voudrions évoquer les conditions dans lesquelles les déchets culinaires peuvent contribuer à la mise en évidence d'une hiérarchie au sein d'un site, celui d'Acy-Romance en l'occurrence, avant de voir dans quelle mesure une telle démarche peut être appliquée à des établissements ruraux et à leur hiérarchisation.

Alimentation carnée et identité gauloise à l'âge du Fer et au début de la période romaine

2002

L'identité alimentaire des Gaulois peut être approchée à partir des reliefs de repas retrouvés lors des fouilles archéologiques (fig. 1). En effet, des ossements d'animaux consommés sont retrouvés en grandes quantités dans les habitats et des sanctuaires ; d'autre part des restes d'offrandes alimentaires figurent dans le mobilier de nombreuses sépultures. Cette diversité de situations au cours desquelles la viande des animaux était consommée ou offerte nous donne un accès privilégié à certains aspects de l'histoire de l'alimentation carnée des Gaulois. Néanmoins, les possibilités actuelles de l'étude des ossements font que la périodicité de la consommation de viande et les quantités ingérée…

L'alimentation carnée à Aventicum/Avenches capitale des Helvètes (Ier s. - IVe s. apr. J.-C.) Suisse, canton de Vaud

2010

This first synthesis concerns the animal bones, discovered since 1975 in Aventicum, the capital of Roman Switzerland. It is supported by the analysis of several residential districts, public sectors and suburbs, which represent five hundred chronological complexes and 74000 animal bones, dated from the Ist, to the IVth Century AD. During these centuries, Aventicum was incorporated to the Roman province of Gallia Belgica, then was raised to the status of a colonia and finally declined with the Empire.The analysis of bones was made to study various mutations which occurred during the occupation of the city. They include an improvement of breeding techniques, a new internal city organisation, …

Animaux, environnements et sociétés.

2005

Les Gaulois et les animaux. Élevage, repas et sacrifices.

2001

Ouvrage de vulgarisation

Au village gaulois d’Acy-Romance (Ardennes)

2016

International audience; La fouille du village gaulois d’Acy-Romance a livré plus de 200000 vestiges animaux, dont l’analyse est développée selon deux axes, celui de la chronologie, à savoir les deux derniers siècle avant notre ère, et celui de l’espace de la partie orientale du site. Différents critères sont considérés, comme la contribution relative des différentes espèces consommées, l’âge des animaux et le choix des parties. Des approches statistiques du contenu des dépotoirs livrent d’abord un classement des espèces, avec d’un côté le porc, le chien et le poisson qui s’opposent au bœuf et au cheval. Elles révèlent également une hiérarchie des morceaux de bœufs, tête et pieds s’opposant …

Les animaux et l'histoire d'un village gaulois.

1998

Les restes de mammifères de la cour Napoléon du Louvre (Paris) du XIVe au XVIIIe siècle.

1989

International audience

Les restes animaux du fossé gaulois de Beauvais "Les Aulnes du Canada" (Oise)

1990

http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/pica_0752-5656_1990_num_3_1_1613; National audience